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Arroz negro

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Ingredientes:

  • 200 g Sepia
  • 200 g Calamar
  • 200 g Gamba pelada
  • 120 g Pimiento rojo
  • 120 g Pimiento verde
  • 100 g Guisantes
  • 2 Sobres tinta calamar
  • 1 Hoja laurel
  • 2 Ajos
  • 700 g Caldo pescado o agua
  • 300 g Arroz
  • 30 g Aceite oliva
  • Sal
Elaboración:

Caliente el aceite de oliva 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue el pimiento rojo, el pimiento verde, una pizca de sal y programe 7 minutos, 120º, velocidad 1. Añada el arroz, la sepia y el calamar, cortados a tiras, la gamba pelada y una pizca de sal. Programe 5 minutos, 120º, velocidad 2. Cubra con el caldo de pescado o con agua. Añada la tinta de calamar, los guisantes y la hoja de laurel. Programe 8 minutos, 100º, velocidad 2. Seguidamente programe 12 minutos, 90º, velocidad 2. Puede acompañarlo con la salsa alioli

Guía rápida
Caliente el aceite de oliva 1min. 120º 2
Sofría los ajos 2min. 120º 1
Agregue el pimiento rojo, el pimiento verde, una pizca de sal y programe 7min. 120º 1
Añada el arroz, la sepia y el calamar, cortados a tiras, la gamba pelada y una pizca de sal. Programe 5min. 120º 2
Cubra con el caldo de pescado o con agua. Añada la tinta de calamar, los guisantes y la hoja de laurel. Programe 8min. 100º 2
Seguidamente programe 12min. 90º 2

Puede acompañarlo con la salsa alioli

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