Recetas fáciles y rápidas para disfrutar de la cocina.

  

Bogavante con Crema de algas y té verde

Recetas Mycook

Ingredientes:

  • 2 Bogavantes
  • 150g Puerro
  • 10g Te verde
  • 50g Aceite de oliva
  • sal
  • 1L Agua
  • 10g Espagueti de mar en polvo
  • 10g Combu en polvo
  • 10g Lechuga de mar en polvo
  • 20g Wakame en polvo

Elaboración:

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría el puerro 6 minutos, 120º, velocidad 1. Mientras tanto separe la cabeza y las pinzas del cuerpo de los bogavantes. Atraviese los cuerpos con una brocheta, para que después de la cocción queden rectos, y resérvelos. Ponga las cabezas, cortadas en ¼ , a la jarra y tritúrelas pulsando la función TURBO. Programe 5 minutos, 120º, velocidad 2. Añada el agua, ponga a punto de sal y programe 10 minutos, 120º, velocidad 2. Agregue el te verde. Coloque los cuerpos y las pinzas de los bogavantes en la bandeja cocción vapor, encima de la jarra y programe 10 minutos, 120º, velocidad 2. Cuele el caldo con la ayuda del cestillo y enfríe los cuerpos y las pinzas en hielo y agua para poderlos pelar mejor. Vierta el caldo en la jarra, añada los espaguetis de mar, el combu, la lechuga de mar, el wakame y programe 7 minutos, 120º, velocidad 3. Pulse el botón TURBO hasta conseguir una textura fina. Pele el bogavante y sírvalo acompañado con la crema de algas

Guía rápida
Caliente el aceite 1min. 120º 2
Sofría el puerro 6min. 120º 1
Mientras tanto separe la cabeza y las pinzas del cuerpo de los bogavantes. Atraviese los cuerpos con una brocheta, para que después de la cocción queden rectos, y resérvelos. Ponga las cabezas, cortadas en ¼ , a la jarra y tritúrelas pulsando la función TURBO. Programe 5min. 120º 2
Añada el agua, ponga a punto de sal y programe 10min. 120º 2
Agregue el té verde. Coloque los cuerpos y las pinzas de los bogavantes en la bandeja cocción vapor, encima de la jarra y programe 10min. 120º 2
Cuele el caldo con la ayuda del cestillo y enfríe los cuerpos y las pinzas en hielo y agua para poderlos pelar mejor. Vierta el caldo en la jarra, añada los espaguetis de mar, el combu, la lechuga de mar, el wakame y programe 7min. 120º 3

Pulse el botón TURBO hasta conseguir una textura fina. Pele el bogavante y sírvalo acompañado con la crema de algas

Disfruta de más recetas de mariscos  en Recetas Mycook

 

Escribir un comentario