Recetas fáciles y rápidas para disfrutar de la cocina.

  

Brazo de nata y chocolate sobre vainilla

Recetas Mycook

Ingredientes:

  • – Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 110gr Azúcar
  • 125gr Harina
  • – Relleno:
  • 300ml Nata líquida
  • 80gr Azúcar
  • – Crema chocolate:
  • 300gr cobertura
  •  50ml nata líquida
  • – Crema vainilla:
  • Crema inglesa+ vaina vainilla

Elaboración:

Bizcocho: Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas, y monte los huevos y el azúcar durante 2 minutos a velocidad 4 A continuación, añadiremos la harina y seguiremos batiendo 1 minuto a velocidad 4. Esa mezcla la pondremos en una bandeja del horno, extendiéndolo en una capa bien fina (0,5 cm de grosor) y que sea uniforme (previamente habremos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue) y lo coceremos en el horno durante 5 a 250º C. Relleno: Con la paleta mezcladora, montaremos la nata con el azúcar durante 2 min. A velocidad 5 y reservaremos. Enrollado: Una vez que el bizcocho este cocido y frío, extenderemos la nata montada por encima y enrollaremos con mucho cuidado dándole la forma de brazo y la guardaremos en el frigorífico. Crema de chocolate: En la jarra pondremos la cobertura de chocolate y la nata 5 min. 70º vel. 2. Una vez fundido y bien mezclado el chocolate, cubriremos el brazo con esa mezcla y volveremos a guardar en el frigorífico. Si nos queda muy liquida es porque estará muy caliente, si es necesario, le daremos algún otro baño mas, para que quedara mas crujiente Crema inglesa: Elaboraremos una crema inglesa. Pero, en el momento de añadir todos los ingredientes, añadiremos una vaina de vainilla abierta a lo largo, y una vez tengamos la crema ya cocida, la pasaremos por un chino o colador y la enfriaremos. Montamos poniendo un espejo de crema de vainilla en el fondo del plato y un trozo del brazo.

Guía rápida
Bizcocho: Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas, y monte los huevos y el azúcar durante 2min.
4
A continuación, añadiremos la harina y seguiremos batiendo 1min. 4
Esa mezcla la pondremos en una bandeja del horno, extendiéndolo en una capa bien fina (0,5 cm de grosor) y que sea uniforme (previamente habremos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue) y lo coceremos en el horno durante 5 a 250º C


Relleno: Con la paleta mezcladora, montaremos la nata con el azúcar y reservaremos 2min.
5
Enrollado: Una vez que el bizcocho este cocido y frío, extenderemos la nata montada por encima y enrollaremos con mucho cuidado dándole la forma de brazo y la guardaremos en el frigorífico. Crema de chocolate: En la jarra pondremos la cobertura de chocolate y la nata 5min. 70º 2

Una vez fundido y bien mezclado el chocolate, cubriremos el brazo con esa mezcla y volveremos a guardar en el frigorífico. Si nos queda muy liquida es porque estará muy caliente, si es necesario, le daremos algún otro baño mas, para que quedara mas crujiente Crema inglesa: Elaboraremos una crema inglesa. Pero, en el momento de añadir todos los ingredientes, añadiremos una vaina de vainilla abierta a lo largo, y una vez tengamos la crema ya cocida, la pasaremos por un chino o colador y la enfriaremos. Montamos poniendo un espejo de crema de vainilla en el fondo del plato y un trozo del brazo.

Disfruta de más recetas de flanes  en Recetas Mycook

Escribir un comentario