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Caldo de marisco

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Ingredientes:

  • 300g Galera
  • 300g Cangrejo
  • 150g Tomate
  • 1L Agua
  • 30g Miel
  • 50g Aceite oliva
  • Laurel
  • Sal

Elaboración:

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1. Introduzca las galeras, los cangrejos y sofría 5 minutos, 120º, velocidad 1. Añada el tomate 4 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue la miel y el laurel; vierta el agua y ponga a punto de sal. Coloque el cestillo al revés encima de la tapa y programe 30 minutos, 110º, velocidad 2. Cuele el caldo con la ayuda del cestillo.

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Guía rápida
Caliente el aceite 1min. 120º 1
Introduzca las galeras, los cangrejos y sofría 5min. 120º 1
Añada el tomate 4min. 120º 1
Agregue la miel y el laurel; vierta el agua y ponga a punto de sal. Coloque el cestillo al revés encima de la tapa y programe 30min. 110º 2
Cuele el caldo con la ayuda del cestillo.

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