Crema de puerros con frutos secos

Ingredientes: 250 g frutos secos – Almendras, avellanas, etc 50 g Aceite 75 g Mantequilla 300 g Puerros 1 Diente ajo 1 L Caldo de ave 300 g Nata líquida Sal Pimienta negra Nuez moscada Elaboración: Pulverizar os frutos secos durante 15 segundos a vel. 10 y reservar. Derretir la mantequilla con el aceite, 1 min, […]

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Crema de habitas con jamón ibérico

Ingredientes: 50gr Aceite 2 Dientes Ajo 150gr Cebolla 200gr Patatas 900gr Caldo de verduras 700gr Habitas pequeñas Cocidas 50gr Jamón Ibérico en virutas Elaboración: Caliente el aceite 1 min, 120º, vel. 1. Añada los dientes de ajo y sofría 1 min, 120º, vel.1. Agregue la cebolla, 6 min, 120º, vel.1. Introduzca las patatas, el caldo […]

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Crema de kiwi, manzana y fresas

Ingredientes: 6 Kiwis 1 Manzana 100gr Fresas 30gr Azúcar [/custom_list] Elaboración: Introduzca las frutas peladas y cortadas en la jarra, añada el azúcar programe: 1 min, velocidad 9. Sirva la crema en copas individuales y acompañe con trocitos de manzana, kiwi y fresas. Sirva la crema bien fría. Guía rápida Introduzca las frutas peladas y […]

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Crema de calçots

Ingredientes: 100g Aceite de oliva 500g Calçots 100g Cebolla 200g Patata 700g Caldo Verdura 100g Nata líquida Elaboración: Caliente el aceite 1 min, 120º, vel.1. Ponga solo la parte blanca del calçot pelado y cortados a trozos, la cebolla y sal 10 min, 110º, vel.1. Añada las patatas cortadas a dados, el caldo de verduras, […]

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Crema de patatas con chorizo

Ingredientes: 30g aceite de oliva 180g chorizo troceado 80g puerro 60g pimiento verde 120g cebolla 1 diente de ajo 550g patatas cascadas 2 cayenas 70g vino blanco pimentón dulce sal Elaboración: Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1. Añada el chorizo troceado y sofría, 3 minutos, 120º, velocidad 2 y reserve. Con el aceite […]

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Crema fría de manzana

Ingredientes:  Zumo de limón 50 g de Aceite de oliva 300 g de puerro 900 g de manzanas rojas  Pimienta molida Sal 50 g caldo de verduras 100 g nata líquida Elaboración: Pelar y descorazonar las manzanas, cortar a dados y rociar con el zumo del limón para que no se oxiden. Reserve. Calentar el […]

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Gazpacho de calabaza

Ingredientes: 50g Aceite de oliva 1 Diente de ajo 150g cebolla 700g calabaza 400g caldo de pollo 50g avellanas troceadas aliño de aceite y vinagre sal y pimienta Elaboración: Caliente el aceite 1 min, 120º, vel. 1. Ponga el ajo 1 min, 120º, vel.1. Añada la cebolla 5 min, 120º, vel. 1. Introduzca la calabaza […]

Cremas, Gazpachos

Crema fría de pepino

Ingredientes: 600g Pepino 2 yogures naturales 200g de agua sal y pimienta zumo de limón Elaboración: Corte los pepinos a trozos grandes, introdúzcalos en la jarra junto con los yogures y el zumo de limón. Programe 2 min, velocidad 7<10 progresiva, hasta que este bien triturado, pasado el tiempo vierta el agua, la sal, y […]

Cremas, pepinos

Crema de espinaca

Ingredientes: 1.5 L de agua 600g espinaca congelada 50g mantequilla 150g cebolla 30g nata 100g caldo de cocción nuez moscada sal y pimienta Elaboración: Poner el agua en la jarra y cueza las espinacas 20 minutos, 120º, vel. 2 . Pasado el tiempo, escurra y reserve las espinacas y el agua de cocción. Ponga la […]

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