Magret de pato con salsa ceps

Ingredientes: [custom_list style=”list-2″] 2 Magrets de pato de 300 g 50 g Aceite de pato 75 g Ceps remojados 30 g Cognac 300 g Concentrado de carne Sal y pimienta [/custom_list][custom_table] Elaboración: Elaboración del MAGRET: Salpimentar los magrets, freirlos por el lado de la piel en una sartén de hierro 7 min. después 5 min. […]

Carnes, Pato

Rissoto de confit de pato y setas

Ingredientes:[custom_list style=”list-2″] 70g Aceite 60g Puerro 60g Zanahoria 60g Calabacín 60g Setas variadas 1 Muslo de confit de pato (80-100gr) 250g Arroz bomba 440g Caldo de ave (5 vasitos) 30g Queso parmesano rallado 40g Nata liquida [/custom_list][custom_table] Elaboración: Deshilachar la carne del muslo de confit desechando la grasa de la piel, los huesos y reservar. […]

Arroces, Pato

Caldo mixto de pato y marisco

Ingredientes: [custom_list style=”list-2″] 500g Huesos pato 250g Galeras 250g Cangrejos 100g Vino blanco 50g Aceite oliva 30g Miel 1L Agua Laurel Sal [/custom_list] Elaboración: Tueste los huesos de pato en el horno 15 minutos a 200º. Riegue los huesos con el vino blanco y déjelo 2 minutos más en el horno. Reserve. Caliente el aceite […]

Caldos, Marisco, Pato

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