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Coca dulce de cebolla y manzana

Recetas Mycook

Ingredientes:

  • 50g Manteca de cerdo
  • 200g Aceite
  • 100g Agua
  • 20g Levadura prensada
  • Sal
  • 20g Azúcar
  • 300g Harina
  • 500g Cebolla
  • Piñones
  • Manzana

Elaboración: 

Masa: Derrita la manteca de cerdo, 1 minuto, 40 ºC, velocidad 2. Añada 50 g de aceite y el agua y caliente 2 minutos, 40 º C, velocidad 2. Introduzca las harina, la sal. La levadura, un poco de azúcar y programe 2 minutos, velocidad amasado. Déjela reposar, cubierta con un paño seco. Caliente 150 g de aceite, 1 minuto, 120º C, velocidad 2. Añada la cebolla, cortada en Juliana y un poco de azúcar y cueza 45 minutos, 100º C, velocidad 2. Escurra. Estire la masa con el rodillo y hornee, durante 10 minutos, a 180º C Rellene con la cebolla, con gajos de manzana finos, piñones y un poco de azúcar. Hornee y gratine a la vez, durante 10 minutos más.

Guía rápida
Masa: Derrita la manteca de cerdo 1min. 40º 2
Añada 50 g de aceite y el agua y caliente 2min. 40º 2
Introduzca las harina, la sal. La levadura, un poco de azúcar y programe 2min.
amasado
Déjela reposar, cubierta con un paño seco. Caliente 150 g de aceite 1min. 120º 2
Añada la cebolla, cortada en Juliana y un poco de azúcar y cueza 45min. 100º 2
Escurra. Estire la masa con el rodillo y hornee, durante 10 minutos, a 180º C Rellene con la cebolla, con gajos de manzana finos, piñones y un poco de azúcar. Hornee y gratine a la vez, durante 10 minutos más.

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