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Crema de patatas con chorizo

Recetas Mycook

Ingredientes:

  • 30g aceite de oliva
  • 180g chorizo troceado
  • 80g puerro
  • 60g pimiento verde
  • 120g cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 550g patatas cascadas
  • 2 cayenas
  • 70g vino blanco
  • pimentón dulce
  • sal

Elaboración:

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1. Añada el chorizo troceado y sofría, 3 minutos, 120º, velocidad 2 y reserve. Con el aceite de freír el chorizo, añada el puerro, el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo programe 10 min, 120º, v. 2. Agregue las patatas cascadas, las cayenas, el vino blanco, el pimentón dulce y la sal, programe 20 min, 120º, v. 2, deje enfriar unos minutos, coloque el cestillo al revés y pulse TURBO, hasta obtener la textura deseada. Sirva el puré acompañado de los trozitos de chorizo reservados

Guía rápida
Calentar el aceite 1min. 120º 1
Añada el chorizo troceado y sofría … Reserve 3min. 120º 2
Con el aceite de freír el chorizo, añada el puerro, el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo programe 10min. 120º 2
Agregue las patatas cascadas, las cayenas, el vino blanco, el pimentón dulce y la sal, programe 20min. 110º 2
Deje enfriar y pulse TURBO. Rectificar de sal y pimienta, si fuera necesario añada la nata. Sírvase en tazas bien frío y adorne con trozos de manzana.

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