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Kebab de cordero

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Ingredientes:

  • 800 g Cordero deshuesado
  • 100 g “gírgola” o seta de cardo
  • 150 g Calabaza
  • 100 g Vino blanco
  • 2 c/c Canela en polvo
  • 1 Hoja laurel y Azafrán
  • 5 c/c Pimentón dulce
  • 70 g Aceite oliva
  • SalSal y Pimienta negra molida
  • 1 c/s Mostaza y 1 Yogur natural

Elaboración:

Mezcle la mostaza con el yogur natural y reserve. Caliente el aceite 2 min, 120º, velocidad 2. Añada el cordero, cortado a tacos medianos, salpimentado, la canela en polvo, la hoja de laurel, el azafrán y el pimentón dulce. Coloque el cestillo al revés encima de la tapa y programe 10 minutos, 120º, velocidad 2. Añada la gírgola o la seta de cardo, el vino blanco y coloque la calabaza, cortada, en la bandeja cocción vapor. Programe 15 minutos, 120º, velocidad 2. Si observa que el cordero no está lo suficientemente cocido, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Introduzca el cordero en un pan de pita o bien encima de una rebanada de pan tostada, con la salsa de yogur y mostaza. Acompáñelo con ensalada variada, tiras de pepino, alcaparras y la calabaza. Puede servirlo frío.

Guía rápida
Mezcle la mostaza con el yogur natural y reserve. Caliente el aceite 2min. 120º 2
Añada el cordero, cortado a tacos medianos, salpimentado, la canela en polvo, la hoja de laurel, el azafrán y el pimentón dulce. Coloque el cestillo al revés encima de la tapa y programe 10min. 120º 2
Añada la gírgola o la seta de cardo, el vino blanco y coloque la calabaza, cortada, en la bandeja cocción vapor. Programe 15min. 120º 2
Si observa que el cordero no está lo suficientemente cocido, programe 5min. 120º 2

Introduzca el cordero en un pan de pita o bien encima de una rebanada de pan tostada, con la salsa de yogur y mostaza. Acompáñelo con ensalada variada, tiras de pepino, alcaparras y la calabaza. Puede servirlo frío.

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