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Lenguado y gambas con salsa de setas

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Ingredientes:

  • 4 Filetes de lenguado
  • 8 Gambas
  • sal y pimienta
  • 100g Agua
  • 150g Vino blanco
  • 50g Aceite
  • 2 Dientes de ajo
  • 150g Cebolla
  • 100g Tomate
  • 100g setas
  • 100g caldo
  • 200g nata líquida
perejil

Elaboración:

Dividir en 2 los filetes, ponga sal y pimienta y enrolle con una gamba pelada en el centro. Cerrar con un palillo. Coloque los filetes en la bandeja vapor. En la jarra introduzca el agua, el vino blanco y las cabezas y pieles de las gambas. Programe 15 min, 120º, vel 2. Triturar el caldo con Turbo, colar y reservar. Introducir en la jarra el aceite, 1 min, 120º, vel. 2. Sofreír los dientes de ajo, 1 min, 120º, vel. 1. Añadir la cebolla 5 min, 120º, vel. 1. Agregar el tomate, las setas y el caldo y programar 4 min, 120º, vel.1. Triture con Turbo y baje el alimento de las paredes. Añadir perejil, sal, pimienta negra y la nata líquida y calentar 1 min, 90º, vel 2

Guía rápida
Dividir en 2 los filetes, ponga sal y pimienta y enrolle con una gamba pelada en el centro. Cerrar con un palillo. Coloque los filetes en la bandeja vapor. En la jarra introduzca el agua, el vino blanco y las cabezas y pieles de las gambas. Programe 15min. 120º 2
Triturar el caldo con Turbo, colar y reservar. Introducir en la jarra el aceite 1min. 120º 2
Sofreír los dientes de ajo 1min. 120º 1
Añadir la cebolla 5min. 120º 1
Agregar el tomate, las setas y el caldo y programar 4min. 120º 1
Triture con Turbo y baje el alimento de las paredes. Añadir perejil, sal, pimienta negra y la nata líquida y calentar 1min. 90º 2

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