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Magret de pato con salsa ceps

Recetas Mycook

Ingredientes:

  • 2 Magrets de pato de 300 g
  • 50 g Aceite de pato
  • 75 g Ceps remojados
  • 30 g Cognac
  • 300 g Concentrado de carne
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Elaboración del MAGRET: Salpimentar los magrets, freirlos por el lado de la piel en una sartén de hierro 7 min. después 5 min. por el lado de la carne a fuego moderado. Reservar al calor. Para la salsa: Calentar el aceite de pato durante 2 minutos, 120º C, velocidad 2. Añada los ceps ya remojados, sal y pimienta 1 min, 120ºC, vel.1. Agregue el cogñac 1 min, 120ºC, vel. 1. Introducir el concentrado de carne 6 min, 120ºC, vel. 3. Agregue la maizena 2 min, 100ºC, vel.5. Pulse el TURBO, hasta obtener la textura deseada.

Guía rápida
Calentar el aceite de pato durante 2min. 120º 2
Añada los ceps ya remojados, sal y pimienta 1min. 120º 1
Agregue el cogñac 1min. 120º 1
Introducir el concentrado de carne 6min. 120º 3
Agregue la maizena 2min. 100º 5

Pulse el TURBO, hasta obtener la textura deseada.

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