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Paella de marisco

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Ingredientes:

Caldo

  • 12 Langostinos
  • 800g Agua
  • 1 Hoja laurel
  • 50g Aceite
  • Sal

Arroz

  • 20 Gambas pequenas
  • 12 Colas langostinos
  • 150g Sepia
  • 70g Pimiento verde
  • 70g Pimiento rojo
  • 100g Guisantes
  • 100g Judia verde
  • 70g Tomate
  • 300g Arroz
  • 50g Aceite oliva
  • 16 Mejillones
  • 12 Almejas
  • Sal

Elaboración:

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1. Sofría las cabezas y las cáscaras de los langostinos 3 minutos, 120º, velocidad 1. Sale, introduzca la hoja de laurel y cubra con el agua. Coloque las almejas y los mejillones en la bandeja vapor y programe 15 minutos, 100º, velocidad 2. Ponga el cestillo en la jarra y cuele el caldo, reserve. Guarde las almejas y los mejillones para el final. Introduzca el aceite en la jarra limpia y seca. Caliente 1 minuto, 120º, velocidad 1. Vierta el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, la sal y programe 4 minutos, 100º, velocidad 4. Añada el arroz y mezcle 1 minuto, 100º, velocidad 2. Cubra con el caldo anterior, introduzca la sepia, los langostinos pelados, las gambas pequeñas peladas y cocine 15 minutos, 90º, velocidad 2. Para finalizar agregue los guisantes, las judías verdes precocidas y programe 5 minutos, 90º, velocidad 2. Retire de la jarra, coloque las almejas, los mejillones encima del arroz y ya puede servirlo.

Guía rápida
Caliente el aceite 1min. 120º 1
 Sofría las cabezas y las cáscaras de los langostinos 3min. 120º 1
Sale, introduzca la hoja de laurel y cubra con el agua. Coloque las almejas y los mejillones en la bandeja vapor y programe 15min. 100º 2
Ponga el cestillo en la jarra y cuele el caldo, reserve. Guarde las almejas y los mejillones para el final. Introduzca el aceite en la jarra limpia y seca. Caliente 1min. 120º 1
Vierta el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, la sal y programe 4min. 100º 4
Añada el arroz y mezcle 1min.  100º 2
Cubra con el caldo anterior, introduzca la sepia, los langostinos pelados, las gambas pequeñas peladas y cocine 15min. 90º 2
Para finalizar agregue los guisantes, las judías verdes precocidas y programe 5min. 90º 2
Retire de la jarra, coloque las almejas, los mejillones encima del arroz y ya puede servirlo.

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