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Pasta fresca

Pasta - Recetas Mycook

Ingredientes:

  • 100gr harina
  • 1 huevo
  • sal
  • 1 c/s aceite oliva
  • para la cocción: 10gr aceite
  • 1.3L agua
  • 1 hoja laurel
  • sal

Elaboración:

Introduzca todos los ingredientes en la jarra y programe 30 seg a vel. 5. Retirar la masa, remasar en una bola compacta y envolver con papel film, reposar 30 min a temperatura ambiente. Una vez pasado el tiempo, estirar bien con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue (es importante que quede lo más fina posible) y después cortar en tiras. Si disponemos de máquina de estirar y cortar la pasta, todavía queda mejor. COCCION PASTA: Introducir en agua, sal, aceite y una hoja laurel y programar 12min, 120º, vel. 2. Una vez que hierva, programar 10 min,100º, vel. 2 . Añadir la pasta con la máquina en funcionamiento, con cuidado de que no tenga mucha harina (podría salirse el agua), este tiempo variará dependiendo del grosor de la pasta (si está muy gruesa, dejarla unos minutos más).

Guía rápida
Introduzca todos los ingredientes en la jarra y programe 30seg.
5
Retirar la masa, remasar en una bola compacta y envolver con papel film, reposar 30 min a temperatura ambiente. Una vez pasado el tiempo, estirar bien con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue (es importante que quede lo más fina posible) y después cortar en tiras. Si disponemos de máquina de estirar y cortar la pasta, todavía queda mejor. COCCION PASTA: Introducir en agua, sal, aceite y una hoja laurel y programar 12min. 120º 2
Una vez que hierva, programar 10min. 100º 2
 Añadir la pasta con la máquina en funcionamiento, con cuidado de que no tenga mucha harina (podría salirse el agua), este tiempo variará dependiendo del grosor de la pasta (si está muy gruesa, dejarla unos minutos más).

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