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Pimientos del piquillo de bacalao con salsa aurora

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Ingredientes:

  • Brandada bacalao
  • 12 – 18 Pimientos piquillo
  • 200 g Tomate triturado
  • 400 g Leche
  • 40 g Mantequilla
  • 40 g Harina
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Finas hierbas

Elaboración:

Elabore la brandada de bacalao y resérvela. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas. Introduzca la mantequilla y derrítala 1 minuto, 80º, velocidad 3. Agregue la harina y programe 1 minuto, 80º, velocidad 3. Añada el tomate triturado, la sal, la pimienta, las finas hierbas y programe 3 minutos, 120º, velocidad 2. Agregue la leche y programe 5 minutos, 100º, velocidad 3. Rellene los pimientos con la brandada y colóquelos en una bandeja para horno. Cúbralos con la salsa aurora y hornéelos 10 minutos a 180º.

Guía rápida
Introduzca la mantequilla y derrítala 1min. 80º 3
Agregue la harina y programe 1min. 80º 3
Añada el tomate triturado, la sal, la pimienta, las finas hierbas y programe 5min. 100º 3
Agregue la leche y programe 1min. 80º 3

Rellene los pimientos con la brandada y colóquelos en una bandeja para horno. Cúbralos con la salsa aurora y hornéelos 10 minutos a 180º.

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