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Sopa de frutos del mar

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Ingredientes:

  • 50 g Aceite
  • 500 g Pescado para sopa
  • 100 g Cebolla
  • 100 g Puerro
  • 50 g Zanahoria
  • 100 g Vino blanco
  • 6 Gambas
  • 2 Filetes de lenguado
  • 1 Ñora
  • sal

Elaboración:

Hornear primero con aceite 20 min. a 200 ºC, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pescado para la sopa. Añada 100g de vino blanco y déjelo 2 min. más en el horno. Introduzca todos los ingredientes del horno en la jarra más el agua, la ñora y sal, programe 40 min, 120ºC , vel. 3 Coloque en la vaporera las gambas y los filetes de lenguado a tiras, programe 8min a 120ºC, vel. 3, reserve. Con el cestillo cuele parte del caldo y el resto triturelo con TURBO. Cuele todo y añada las gambas sin cáscaras, el lenguado y sírvalo.

Guía rápida
Hornear primero con aceite 20 min. a 200 ºC, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pescado para la sopa. Añada 100g de vino blanco y déjelo 2 min. más en el horno. Introduzca todos los ingredientes del horno en la jarra más el agua, la ñora y sal, programe 40min. 120º 3
Coloque en la vaporera las gambas y los filetes de lenguado a tiras, programe 8min. 120º 3
Añada las endivias cortadas a ¼, el perejil y ponga a punto de sal. Coloque el atún a punto de sal en la bandeja cocción vapor encima de la jarra, programe  y reserve…. 5min. 120º 1
Con el cestillo cuele parte del caldo y el resto triturelo con TURBO. Cuele todo y añada las gambas sin cáscaras, el lenguado y sírvalo.

TURBO

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