Bavaroise de coco y fruta de la pasión

Recetas Mycook

Ingredientes:

  • 400g leche coco
  • 500g nata de montar
  • 5 yemas
  • 50g azúcar
  • 4 hojas gelatina

Elaboración:

Ponga las hojas de gelatina en un recipiente, cubiertas con agua fría. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas. Vierta en el interior de la jarra, la leche de coco, las yemas de huevo y el azúcar. Programe 4 minutos, 90º, velocidad 3. Escurra las hojas de gelatina y agréguelas a la jarra. Programe 1 minuto, velocidad 3. Reserve en la nevera, hasta enfriar, y remueva de vez en cuando para evitar la formación de grumos. Coloque la paleta mezcladora en la jarra limpia y monte la nata 2 minutos, velocidad 5. Añádala a la mezcla anterior y mueva con movimientos envolventes. Reparta la bavaroise en copas y refrigérela.

Guía rápida
Ponga las hojas de gelatina en un recipiente, cubiertas con agua fría. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas. Vierta en el interior de la jarra, la leche de coco, las yemas de huevo y el azúcar. Programe 4min. 90º 3
Escurra las hojas de gelatina y agréguelas a la jarra. Programe 1min. 3
Reserve en la nevera, hasta enfriar, y remueva de vez en cuando para evitar la formación de grumos. Coloque la paleta mezcladora en la jarra limpia y monte la nata 2min. 5

Añádala a la mezcla anterior y mueva con movimientos envolventes. Reparta la bavaroise en copas y refrigérela.

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