Gambas al cava con piñones y albahaca

Ingredientes: 80g Aceite de oliva 400g Colas de gambas peladas 30g Piñones 2 Dientes de ajo Albahaca 150g Cava sal y pimienta Elaboración: Calentar el aceite 1 min, 120º, vel. 2 . Introducir las colas de gamba, sal y pimienta y programar 6 min, 120º, v. 2. Colar y reservar las gambas. Introducir el aceite […]

Gambas 0 Comment

Bogavante con Crema de algas y té verde

Ingredientes: 2 Bogavantes 150g Puerro 10g Te verde 50g Aceite de oliva sal 1L Agua 10g Espagueti de mar en polvo 10g Combu en polvo 10g Lechuga de mar en polvo 20g Wakame en polvo Elaboración: Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría el puerro 6 minutos, 120º, velocidad 1. Mientras tanto separe […]

Bogavante, Cremas 0 Comment

Vieira gratinada

Ingredientes: 4 Vieiras con concha 150 gr Pescado blanco 150 gr gamba 200 gr tomate 150 gr puerro 2 Dientes de ajo 50 gr Aceite oliva Pan rallado Elaboración: Caliente el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue el puerro y sofríalo 5 minutos, 120º, velocidad 1. […]

Vieiras 0 Comment

Almejas a la marinera

Ingredientes: 500 g Almeja 200 g Tomate 150 g Cebolla 100 g Vino blanco 30 g Aceite Perejil Sal Elaboración: Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue el tomate y el perejil, ponga a punto de sal y programe 2 minutos, 120º, velocidad 1. Vierta […]

Almejas, Marisco, Videos 0 Comment

Caldo mixto de pato y marisco

Ingredientes: 500g Huesos pato 250g Galeras 250g Cangrejos 100g Vino blanco 50g Aceite oliva 30g Miel 1L Agua Laurel Sal Elaboración: Tueste los huesos de pato en el horno 15 minutos a 200º. Riegue los huesos con el vino blanco y déjelo 2 minutos más en el horno. Reserve. Caliente el aceite 1 minuto, 120º, […]

Caldos, Marisco, Pato 0 Comment

Caldo de marisco

Ingredientes: 300g Galera 300g Cangrejo 150g Tomate 1L Agua 30g Miel 50g Aceite oliva Laurel Sal Elaboración: Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1. Introduzca las galeras, los cangrejos y sofría 5 minutos, 120º, velocidad 1. Añada el tomate 4 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue la miel y el laurel; vierta el agua y […]

Caldos, Marisco 0 Comment

Arroz caldoso de pollo y gambas

Ingredientes: 100g Gamba (30 u.) 450g Contra muslo pollo 1L Caldo ave o agua 100g Pimiento verde 100g Pimiento rojo 120g Cebolla 1 Hoja laurel 300g Arroz 30g Aceite oliva Pimienta negra molida Sal Elaboración: Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1. Sofria la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1. Anada el pimiento rojo, […]

Arroces, Gambas, Pollo 0 Comment

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